U.S.S. BOTANY BAY

« I have of late--but wherefore I know not--lost all my mirth,
forgone all custom of exercises; and indeed it goes so heavily
with my disposition that this goodly frame, the earth, seems to me
a sterile promontory, this most excellent canopy, the air, look you,
this brave o'erhanging firmament, this majestical roof fretted
with golden fire, why, it appears no other thing to me than
a foul and pestilent congregation of vapours. »

Bon un peu quand même... mais c'est pour la bonne cause ! Le site d'Alain vient d'ouvrir il y a peu... Il vous propose des thés de grande qualité et vient même chez vous pour vous conseiller si nécessaire ! Il y a aussi des accessoires et des théières disponibles sur le site... (cf. ma dernière petite Yixing) Bon... tout cela n'est pas donné... certes... mais Alain souhaite justement proposer des thés rares... ceux que l'on ne trouve pas en France même dans les boutiques réputées... et cela a un prix... Les connaisseurs sauront s'y retrouver... et comme dirait Mme Tseng : "Parfois, il faut goûter de mauvais thés pour mieux apprécier ceux de qualité supérieure..."

Les théières Yixing sont ces petites théières chinoises faites en terre du Yixing, comme leur nom l'indique... Bien sûr très peu d'entre elles sont des vraies... mais qu'importe ? Les vraies étant tellement hors de prix... Les bonnes imitations sont, elles, tout à fait abordables et de qualité...

Leur particularité est le culottage. En effet, cette terre cuite est poreuse et retient donc la mémoire de ce qu'elle a contenu... Il convient donc d'y faire infuser toujours le même type de thé afin d'accumuler, avec les années, un culottage qui va lui donner un bel aspect usagé mais surtout qui va renforcer les futures infusions. Les thés habituellement consacrés aux théières Yixing sont les Pu Er ou bien les Wulongs... mais certains hérétiques les utilisent pour les thés verts !! ^^

Alors que faire d'une théière Yixing neuve ? D'abord on la fait bouillir pour la nettoyer... lorsqu'elles n'ont pas encore été utilisées, il y a beaucoup de poussière dans les pores et à la surface... Pour cela, pas loin d'une heure à bouillir avec le thé qui lui est destiné (ici un wulong fleuri). Il faut impérativement une eau non calcaire... donc "BRITA" ou "VOLVIC" !

À la fin de la séance... on laisse reposer et sécher la théière dans cette position.

Lors des 3 premières vraies infusions, et lorsque vous aurez terminé chacune d'entre elles... laissez infuser le thé dans la théière toute la nuit et jetez le contenu le lendemain matin... Ainsi vous donnez toutes les chances à votre petite théière de culotter comme il faut...

Si jamais on vous a vendu une Yixing avec une jolie petite tresse retenant le couvercle... je vous conseille de la retirer... le risque étant de briser le couvercle sur la théière lors d'un mauvais geste...

C'est beau n'est-ce pas ? Une magnifique théière japonaise en fonte... Et bien, c'est FAKE ! (C'est pas parce que c'est hors de prix que ça ne l'est pas)

À l'origine, c'était les bouilloires en fonte qui ont été appréciées par les voyageurs occidentaux. Tellement qu'ils en ont ramené plein... et que les japonais, pour cette exportation, les ont finalement adaptées... Désormais émaillées et de plus petit calibre... elles s'imposent partout...

Le problème c'est que l'émail supporte mal la chaleur... et des éclats peuvent survenir avec le nombre d'infusions... Les bouilloires, elles, sont intégralement en fonte... ce sont des particules de métal qui alors se mélangent au thé... On dit que ça donne un goût particulier ^^

De plus, elles versent très mal... le bec verseur étant mal adapté... Et elles sont lourdes aussi !! Tout ça pour permettre au thé de rester chaud plus longtemps ? Montrez-moi un maître de thé japonais qui en utilise une et je delete ce blog illico ! Et je ne vous parle pas du filtre métallique à l'intérieur...

Aujourd'hui la confusion est totale puisque, même au Japon, elles sont couramment utilisées... Comble de la honte... dans la très mauvaise adaptation de Zatoichi par Kitano, on voit une de ces théières figurer sur un feu dans une maison traditionnelle à la place d'une bouilloire !!!

Celle-ci sera visible jusqu'au 8 juin au Parc floral de Paris et présentera une cinquantaine de bonsais Satsuki (Rhododendron azalée) élevés en pleine terre au Japon.

Aller et venir librement, anonymement, est l’une des libertés fondamentales dans nos démocraties.

C’est pourquoi, dans son avis du 8 avril 2004 relative à l’exploitation des données de validation des passes navigo par la RATP, la CNIL avait estimé qu’il convenait de laisser aux usagers la possibilité d’utiliser un service de transport public de manière anonyme, sans qu’il en résulte un surcoût par rapport au choix d’un passe nominatif. En effet, dans le passe navigo actuel, les données de validation (dates, heure et lieu de passage) sont associées aux numéros d’abonné durant 48 heures uniquement à des fins de lutte contre la fraude. Réinterrogée par la CNIL sur le sujet, le Syndicat des Transports d’Ile-de-France (STIF) a indiqué qu’outre le passe navigo actuel, une nouvelle forme de passe navigo, pour lequel les données de validation ne seront pas associées à un numéro d’abonné (ce qui le rend anonyme), sera mis en vente dès le 1er septembre 2007. Ce nouveau passe se compose d’une carte à puce anonyme et d’une carte nominative de transport qui, pour les besoins des contrôles par les sociétés de transport, comportera au recto les données personnelles suivantes :

• une photographie (collée par l’usager)
• les nom et prénom de l’usager (via une inscription manuscrite).

La carte nominative de transport et la carte à puce devront être présentées ensemble lors d’éventuels contrôles. En cas de perte, de vol, de détérioration ou d’erreur technique, le remplacement du passe s’effectuera moyennant finance à charge pour l’abonné de fournir une nouvelle photographie et de réinscrire ses nom et prénom au recto du nouveau passe. Les données de validation inscrites sur la puce n’étant pas associées à un numéro d’abonné ou à un nom de client, elle ne seront conservées qu’à des fins purement statistiques. Le STIF a fait savoir que ce nouveau passe, appelé « navigo découverte », sera disponible pour tous les utilisateurs de l’abonnement carte orange mensuel ou hebdomadaire, dans les stations RATP et les gares SNCF et qu’il fera l’objet d’une campagne d’informations dès la rentrée. Bien que la Commission regrette la mise en service tardive et payante de ce passe navigo « anonyme », elle ne peut que se réjouir de voir ses recommandations appliquées. Pour tous ceux qui souhaitent encore se déplacer « anonymement » : ticket à l’unité ou passe découverte, à vous de choisir…

SOURCE : article de la CNIL