U.S.S. BOTANY BAY

Amusant mais sans plus... On apprend pas grand chose sur le zen... ni sur la cuisine... Par contre ils parlent d'un Tassajara Bread Book dont je pars à la recherche right away !

Anjum Anand est une des petites merveilles de la BBC... Tout comme Ching-He, elle a fait quelques émissions pour la TV en plus de ses bouquins... Je me régale actuellement de son tout dernier :

Préparer les nouilles à l'avance, refroidies pour stopper la cuisson.
Et toujours à peu près la même base :

• Vin de cuisson chinois
• Sauce de soja
• Huile de sésame (à peine)
• Gingembre, oignon, ail +/- piment
• Sucre (si piment +, pour le sweet)
• Sauce d'huîtres (en toute fin)

Ensuite c'est selon l'inspiration... ou plutôt selon ce qu'il y a de disponible en cuisine...

Elle a plein de qualités cette petite Ching-He Huang... Elle aime les woks culottés, refuse de rajouter du MSG (Glutamate) et n'hésite pas à découper au couperet... Il faut dire qu'elle a été à bonne école avec sa grand-mère taïwanaise...

Découvrez-la dans un de ses bouquins qui vient de sortir... et bien sûr dans les six épisodes de sa trop courte série diffusée sur la BBC.