U.S.S. BOTANY BAY

• 600g de sucre
• 450g de beurre demi-sel
• 600g de farine de blé (#45)
• 600g d'œufs (3-4)
• Extrait naturel de vanille
• 2 levures chimiques

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger le sucre avec le beurre presque fondu
Rajouter petit à petit la farine
Incorporer progressivement les œufs selon l'aspect du mélange
Enfin, l'extrait de vanille et la levure chimique

Mettre au four à peu près 45 minutes
Tester la cuisson avec une lame de couteau qui doit revenir sèche

Variantes : avec du matcha ? des petites de chocolat ?
Pour un volume moins familial diviser par deux les ingrédients

Acte I, scène II
CAMILLE : L'amitié ni l'amour ne doivent recevoir que ce qu'ils peuvent rendre.

Acte II, scène I
CAMILLE : Je suis bien aise que mon refus vous soit indifférent.
PERDICAN : Il ne m'est point indifférent. Ton amour m'eût donné la vie, mais ton amitié m'en consolera.

Acte II, scène V
PERDICAN : Tous les hommes sont menteurs, inconstants, faux, bavards, hypocrites, orgueilleux et lâches, méprisables et sensuels; toutes les femmes sont perfides, artificieuses, vaniteuses, curieuses et dépravées; le monde n'est qu'un égout sans fond où les phoques les plus informes rampent et se tordent sur des montagnes de fange; mais il y a au monde une chose sainte et sublime, c'est l'union de deux de ces êtres imparfaits et si affreux.

Pour 6 personnes :

• Farine de Blé 80g
• Farine de Châtaigne 40g
• Sucre de Canne 140g
• Beurre 100g
• Matcha Ryori 15-20g
• 3 œufs
• Levure 2 cac

Délayer la poudre de thé tamisée dans 1/2 tasse de Sencha tiède
Ajouter ensuite le sucre et battre 1 minute
Puis les œufs battus à la préparation et battre encore 1 minute
Rajouter le beurre en pommade et battre 2 minutes 30
Ensuite, peu à peu, la farine de châtaigne et battre encore 2 minutes 30
Enfin ajouter la levure tamisée et battre légèrement
Enfourner et cuire 45 minutes (four préchauffé à 180°C)

Avant ma récente installation dans le XXe, j'allais faire mes courses chinoises chez les frères TANG dans le XIIIe. Désormais, j'irai probablement presque exclusivement à Belleville pour cela... Cette fois-ci, il s'agissait de trouver un wok à "cul rond"... et oui, j'ai du gaz maintenant... J'ai dû faire presque tous les magasins avant de le dénicher dans un coin... un comme je voulais... Hors de question d'acheter un wok avec un revêtement anti-adhésif !! Donc le voilà... bien rouillé et poussiéreux... Quelle importance ? On va le culotter oldschool !

Il suffit de bien frotter... eau + détergeant... une fois prêt, on le fait chauffer très fort avec un peu d'huile... Encore chaude, on jette l'huile et on frotte à nouveau avec des serviettes en papier... on frotte ! C'est fini... On recommence 2-3 fois après les premières utilisations... mais surtout : ne plus jamais nettoyer son wok avec un détergeant ! Sinon, ça gâche tout... On évitera même l'eau... enfin on fait comme on veut... S'il reste quelques petites choses accrochées au fond après une cuisson, ce n'est pas grave... Car comme dit mon maître en cuisine chinoise Ken HOM : "Si ça résiste à de telles températures... ça mérite de rester dans le wok !"

Tout est dit dans le titre... le script est ICI. Enjoy...

Comment faire des caractères spéciaux comme ceux-ci : œ æ ø © ?
Simple : on utilise les touches "Windows" qui ne servent à rien sur nos claviers...
Ainsi, grâce à cette méthode Multi-keys, on "compose" avec des touches connues :

/ + o = ø
a + e = æ
c + o = ©

La seule partie difficile pour le débutant c'est de déterminer comment le clavier reconnaît cette touche... il faut pour cela lancer 'xev' en console et taper sur la touche Windows... On voit alors apparaître le keycode...
Chez moi :

root 0x5b, subw 0x0, time 1352215319, (75,450), root:(1188,538),
state 0x10, keycode 115 (keysym 0xff20, Multi_key), same_screen YES

Donc 115 pour la 1ere touche "Windows"... pour la 2e c'est 117...
Il ne reste plus qu'à coller ceci dans son ~/.xinitrc :

xmodmap -e "keycode 115 = Multi_key"
xmodmap -e "keycode 117 = Multi_key"

On compose ensuite à volonté en conservant la touche "Windows" maintenue.