Pour 6 personnes :

  • Farine de Blé 80g
  • Farine de Châtaigne 40g
  • Sucre de Canne 140g
  • Beurre 100g
  • Matcha Ryori 15-20g
  • 3 œufs
  • Levure 2 cac

Délayer la poudre de thé tamisée dans 1/2 tasse de Sencha tiède
Ajouter ensuite le sucre et battre 1 minute
Puis les œufs battus à la préparation et battre encore 1 minute
Rajouter le beurre en pommade et battre 2 minutes 30
Ensuite, peu à peu, la farine de châtaigne et battre encore 2 minutes 30
Enfin ajouter la levure tamisée et battre légèrement
Enfourner et cuire 45 minutes (four préchauffé à 180°C)


Merci à Madame Koizumi pour sa recette, cliente de chez CHAJIN